Tartaar van kabeljauw met mosterd, koriander en grijze garnalen
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(voor 4 personen)
250 g grijze garnalen
150 g kabeljauw
2 el fijngesneden korianderblaadjes
1 el mosterd van Meaux
4 el olijfolie
4 el zure room
peper
zout en koriander van de molen
Bereiding
( 10 à 20 min. )
Snij de kabeljauw in kleine blokjes en meng met de korianderblaadjes en olijfolie. Breng op smaak met peper, zout en gemalen koriander. Meng de zure room met de mosterd. Verdeel de kabeljauw in 4 cirkels, druk goed aan, vul aan met de grijze garnalen, druk goed aan en verdeel de zure room over de garnalen. Besprenkel alles met olijfolie
en maal er nog wat koriander over.
