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Degré de difficulté:

Préparation

( 20 à 35 min. )

Faites cuire les pennes dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 10-12 minutes. Au bout de 4 minutes, ajoutez les sugar snaps et laissez-les cuire avec les pâtes. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole à fond épais et faites-y fondre l’oignon à feu très doux, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Mélangez-y le curry en poudre et ajoutez la crème. Portez à ébullition tout en remuant. Épaississez éventuellement la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes et laisser réduire 3 minutes à feu doux. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et déposez-y les tomates, face coupée vers le bas. Laissez-les cuire 3 minutes, retournez-les et laissez encore 2 minutes. Ajoutez les crevettes à la sauce au curry et faites chauffer encore un peu la sauce. Égouttez les pâtes et les sugar snaps et répartissez-les dans des assiettes profondes chaudes. Versez la sauce curry-crevettes sur les pâtes et déposez les tomates par-dessus. Servez sans attendre.

Conseil : prenez des pois mange-tout ou des brocolis à la place des sugar snaps. Ne faites cuire ces légumes que 3-4 minutes avec les pâtes.