Risotto aux champignons, crevettes grises et safran
Degré de difficulté:
Ingrédients
(pour 4 personnes)
250 g de champignons
300 g de riz Carnaroli
250 g de crevettes grises
1 oignon
1.3 l de bouillon de légumes
2 dl de vin blanc
2 cuillerées à soupe de beurre
1 cuillerée à thé de fils de safran
Préparation
( 20 à 35 min. )
Blondir l’oignon finement haché dans une cuillerée de beurre, ajouter le riz pour risotto et bien mélanger.
Ajouter le vin et faire brièvement bouillir.
Ensuite ajouter le bouillon de légumes et les fils de safran et faire cuire pendant environ 17 minutes à feu modéré.
Dans l’intervalle, découper les champignons en lamelles et les blondir dans une cuillerée de beurre et une dose généreuse de jus de citron.
Une fois que le riz est « al dente », ajouter les champignons et les crevettes.
Assaisonner avec du sel et du poivre et servir aussitôt.
