Muffins épicés aux crevettes grises
Degré de difficulté:
Ingrédients
(pour 4 personnes)
200 g de crevettes grises
150 g de farine fermentante
50 g de parmesan râpé
1 oeuf
150 ml de yogourt
3 cuillères à soupe de margarine
25 g de ciboulette fraîche - coupée en fins morceaux
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de mayonnaise au yogourt
1 cuillère à soupe de basilic frais
75 g finement haché
de roquette
sel
poivre fraîchement moulu
Préparation
( plus de 35 min. )
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez dans un récipient la farine fermentante avec le fromage et une pincée de sel, et poivrez selon votre goût. Cassez l’œuf au-dessus du mélange et ajoutez le yogourt, la margarine et la ciboulette. Mélangez. Mettez ce mélange dans un moule à muffins comprenant 12 petits trous ou dans 4 moules à cake en papier. Faites cuire les muffins au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Battez le jus de citron avec la mayonnaise, le basilic et le sel et poivre ajoutés selon votre goût, jusqu’à obtention d’une sauce et ajoutez les crevettes. Répartissez la roquette sur quatre assiettes et mettez sur chaque assiette trois petits muffins ou un grand muffin au milieu. Disposez les crevettes entre les muffins.
